Nel cuore dell’Europa, c’è una terra in cui tradizione, storia e natura si intrecciano dando vita a uno dei formaggi più celebri al mondo: il Parmigiano Reggiano DOP. Questo capolavoro dell’arte casearia nasce in un territorio delimitato con precisione, che comprende le province di Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna (a ovest del fiume Reno) e Mantova (a sud del fiume Po).
In queste pianure fertili e dolci colline, il rispetto per la natura e la sapienza artigianale si tramandano da secoli, mantenendo viva un’eccellenza gastronomica che racconta la storia di un’intera regione.
Un territorio unico, tra pianura e montagna
Il paesaggio della zona di produzione del Parmigiano Reggiano è variegato e affascinante. Dalle ampie pianure solcate dal fiume Po alle colline dolcemente ondulate dell’Appennino tosco-emiliano, ogni angolo di questo territorio offre qualcosa di unico.
- Le pianure fertili, attraversate da fiumi e canali, garantiscono un’alimentazione naturale alle bovine grazie ai prati stabili, ricchi di foraggi e erbe spontanee.
- Le colline e le montagne, dove il Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna acquista caratteristiche distintive grazie alla biodiversità dei pascoli e all’aria pura dell’Appennino.
È in questa zona che il clima e la qualità del suolo favoriscono la produzione di un latte straordinario, essenziale per la creazione di un formaggio dalle qualità organolettiche inimitabili.
