HISTOIRE ET TERRITOIRE
Le Valpolicella est un territoire unique, situé dans le cœur de la province de Vérone, qui s’étend entre douces collines, bourgs pittoresques et vallées riches en biodiversité. Chaque vignoble représente un acte d’une œuvre célébrant la tradition et la culture du vin.
Depuis des siècles, ces terres sont synonymes d’excellence vitivinicole, grâce à leur climat favorable et à leurs sols fertiles conférant aux vins des caractéristiques uniques. La tradition vitivinicole du Valpolicella a de profondes racines remontant à l’époque romaine, lorsque l’on produisait des vins prisés pour leur qualité et leur lien avec le territoire. Au fil des siècles, la viticulture s’est perfectionnée pour devenir le symbole d’une culture unissant savoir transmis et innovation.
Conformément au cahier des charges de production, il se divise en trois zones bien distinctes:
- La zone Classica comprend les régions de Sant’Ambrogio di Valpolicella et de San Pietro in Cariano, et les vallées de Fumane, Marano et Negrar di Valpolicella ;
- La zone Valpantena, comprend la vallée du même nom ;
- La zone DOC Valpolicella comprend la commune de Vérone et les vallées d’Illasi, de Tramigna, de Mezzane et de Squaranto.
La zone de production de la dénomination inclut les contreforts de la province de Vérone, englobant 19 communes – 5 dans la zone classique et 14 dans la zone DOC – et environ 8 600 hectares de vignes.
Son territoire est bordé à l’ouest avec le lac de Garde, et est protégé à l’est et au nord par les montagnes Lessini.
Variétés autochtones
Toute la zone renferme diverses variétés autochtones, telles que la Corvina, le Corvinone, la Rondinella et, dans une moindre mesure, la Molinara, donnant des vins capables de raconter une histoire empreinte de tradition, de passion et d’authenticité.
Le lien avec le paysage, le savoir-faire artisanal des viticulteurs et le respect pour la nature font du Valpolicella un lieu emblématique, une terre où l’on produit certes du vin, mais un vin considéré comme une véritable œuvre d’art.
