DIE PRODUKTE MIT
URSPRUNGSBEZEICHNUNG
Zum Schutz der Eigenart dieser Produkte hat die Europäische Union Regelungen eingeführt, die die Qualität und Authentizität der DOP-Produkte gewährleisten und den Verbrauchern Sicherheit und Transparenz bieten.
Diese gemeinschaftlichen Anerkennungen sind eine verlässliche Garantie für Qualität und die Einhaltung der Herstellungsregeln.
DOP – Geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.)
Die geschützte Ursprungsbezeichnung (DOP) ist eine europäische Ursprungsbezeichnung, die den Lebensmitteln zuerkannt wird, deren besondere qualitative Eigenschaften vom Gebiet, in dem sie hergestellt werden, abhängig sind.
Die geografische Umgebung umschließt sowohl natürliche Faktoren (Klima, Umwelteigenschaften) als auch menschliche Faktoren (in der Zeit überlieferte Produktionstechniken, produktive Meisterhaftigkeit, Savoir-faire), die in Kombination ein außerhalb dieses bestimmten Gebietes unnachahmliches Produkt erzeugen. Damit ein Produkt als DOP zertifiziert werden kann, muss die Produktion, die Umwandlung und die Verarbeitung in einem begrenzten geografischen Gebiet stattfinden.
Die Hersteller von DOP-Produkten müssen die strengen, in den Herstellungsregeln festgelegten Produktionsvorschriften beachten, und die Einhaltung dieser Regeln wird von einer spezifischen, unabhängigen Kontrollstelle gewährleistet.
DOC und DOCG
Auf europäischer Ebene sind die Klassifikationen DOC (Denominazione di Origine Controllata -kontrollierte Ursprungsbezeichnung) und DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita – kontrollierte und garantierte Ursprungsbezeichnung) Teil des DOP-Systems zum Schutz der Weine.
DOC garantiert die Herkunft und die Qualität der Weine,
die in abgegrenzten Gebieten produziert werden,
mit klaren Vorschriften bezüglich der Rebsorten und der Produktion.
DOCG stellt die höchste Zertifizierungsstufe dar, mit strengen
Qualitätsstandards und einem nummerierten Siegel, das jede Flasche zertifiziert.
Beide Klassifikationen gewährleisten, dass die Weine ihre enge Verbindung zum Herkunftsland wahren und den Verbrauchern authentische und kontrollierte Produkte bieten.
